（一）、鹌鹑蛋的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 86 水分(克) 73 能量(千卡) 160 能量(千焦) 669 蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 11.1 碳水化合物(克) 2.1 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 515 灰份(克) 1 维生素A(毫克) 337 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 337 硫胺素(微克) 0.11 核黄素(毫克) 0.49 尼克酸(毫克) 0.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 3.08 a-E 1.67 (β-γ)-E 1.23 δ-E 0.18 钙(毫克) 47 磷(毫克) 180 钾(毫克) 138 钠(毫克) 106.6 镁(毫克) 11 铁(毫克) 3.2 锌(毫克) 1.61 硒(微克) 25.48 铜(毫克) 0.09 锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 37.6

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 566 亮氨酸 1003 赖氨酸 816 含硫氨基酸(T) 612 蛋氨酸 361 胱氨酸 251 芳香族氨基酸(T) 1062 苯丙氨酸 583 酪氨酸 479 苏氨酸 606 色氨酸 198 缬氨酸 724 精氨酸 714 组氨酸 279 丙氨酸 601 天冬氨酸 1104 谷氨酸 1529 甘氨酸 393 脯氨酸 453 丝氨酸 852

（二）、鹅蛋的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 87 水分(克) 69.3 能量(千卡) 196 能量(千焦) 820 蛋白质(克) 11.1 脂肪(克) 15.6 碳水化合物(克) 2.8 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 704 灰份(克) 1.2 维生素A(毫克) 192 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 192 硫胺素(微克) 0.08 核黄素(毫克) 0.3 尼克酸(毫克) 0.4 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 4.5 a-E 3.57 (β-γ)-E 0.93 δ-E 0 钙(毫克) 34 磷(毫克) 130 钾(毫克) 74 钠(毫克) 90.6 镁(毫克) 12 铁(毫克) 4.1 锌(毫克) 1.43 硒(微克) 27.24 铜(毫克) 0.09 锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 0

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 636 亮氨酸 994 赖氨酸 976 含硫氨基酸(T) 313 蛋氨酸 313 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 1074 苯丙氨酸 671 酪氨酸 403 苏氨酸 555 色氨酸 0 缬氨酸 815 精氨酸 797 组氨酸 242 丙氨酸 528 天冬氨酸 1182 谷氨酸 1602 甘氨酸 403 脯氨酸 564 丝氨酸 0

（三）、鸭蛋的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 87 水分(克) 70.3 能量(千卡) 180 能量(千焦) 753 蛋白质(克) 12.6 脂肪(克) 13 碳水化合物(克) 3.1 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 565 灰份(克) 1 维生素A(毫克) 261 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 261 硫胺素(微克) 0.17 核黄素(毫克) 0.35 尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 4.98 a-E 4.02 (β-γ)-E 0.96 δ-E 0 钙(毫克) 62 磷(毫克) 226 钾(毫克) 135 钠(毫克) 106 镁(毫克) 13 铁(毫克) 2.9 锌(毫克) 1.67 硒(微克) 15.68 铜(毫克) 0.11 锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 5

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 583 亮氨酸 1062 赖氨酸 864 含硫氨基酸(T) 761 蛋氨酸 500 胱氨酸 261 芳香族氨基酸(T) 1281 苯丙氨酸 711 酪氨酸 570 苏氨酸 694 色氨酸 210 缬氨酸 722 精氨酸 693 组氨酸 256 丙氨酸 583 天冬氨酸 1093 谷氨酸 1621 甘氨酸 408 脯氨酸 397 丝氨酸 980

（四）、鸡蛋(AVG)的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 88 水分(克) 74.1 能量(千卡) 144 能量(千焦) 602 蛋白质(克) 13.3 脂肪(克) 8.8 碳水化合物(克) 2.8 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 1 维生素A(毫克) 234 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 234 硫胺素(微克) 0.11 核黄素(毫克) 0.27 尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 1.84 a-E 1.14 (β-γ)-E 0.39 δ-E 0.31 钙(毫克) 56 磷(毫克) 130 钾(毫克) 154 钠(毫克) 131.5 镁(毫克) 10 铁(毫克) 2 锌(毫克) 1.1 硒(微克) 14.34 铜(毫克) 0.15 锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 27.2