·从古至今，生姜直被人们喜爱

生姜，在中国民间是一被百姓从古代沿用至今的菜肴调味品人们在煮食各种鱼、羊、肉类荤腥菜肴时必用生姜。生姜以其特有的辛辣气味能够去除肉类腥味，并有驱寒滋补等用途。生姜在中国有上千年的栽培历史，一直受到人们的喜爱。

·《神农本草经》列姜上品

中国医学理论认为生姜性味香走窜，性温，可以驱寒解表，温中止呕。所以，用红糖姜汤来驱寒在中国民间流传极为普遍。《本草纲目》载，姜，“可蔬，可和，可果，可药，其利博矣”。

姜皮、姜汁皆为治病良药，生姜经过加工炮制后的煨姜、姜炭等也能适应各种不同疾病的治疗，姜汁还要以用来炮制其他药材。比如姜灸以后，可以缓和厚朴的药性，用姜灸过的黄连也可以加强止呕的作用。所以，《神农本草经》列姜为上品药材。

·生姜调和营卫，养肤美颜

中医认为，貌美必先体健。体健所指即为阴阳平衡、营卫调和、气血通畅，只有样，才能保证肌肉皮肤的营养供应，使气血旺盛、面色荣润、容光焕发。

生姜具有“宣诸络脉”的作用，经常服食生姜，可以宣通络脉，使气血调和顺畅，达到荣养肌肤的目的。

·久服生姜，容颜不老

在古书《奇效良方》中记载了一服“容颜不老方”，就以姜为主药，每日清晨饮服，可令容颜不老。苏东坡所著《东坡杂记》中，也记载了一老和尚服生姜四十年，八十岁竟面如童子，容颜不老。

·生姜有助于美容

对于生姜的美容功效，古人已经有一些认识和了解。现代的研究和分析，对生姜的美容功效作了有充分科学依据的肯定。

研究表明，生姜的成分中含有一种叫姜辣素的物质。该物质对于人体的心血管系统有一定的刺激作用，它可以扩张血管，令心跳和血液循环加速，让血液充分到达皮肤，使人容光焕发。

另外，姜辣素对味觉神经的刺激作用，可以加强人的食欲和胃肠的消化吸收功能，让人体获得多营养，这也是生姜可以美容的一因素。

·生姜治脱发，治冻疮

脱发，一直是令很多人苦恼的损容疾病。用姜汁抹在擦患处，可以有效地治疗脱发，特别是斑秃。在夏季用鲜姜片擦手、脚、耳朵等易患冻疮的地方，可以防止冬天生冻疮。将生姜捣烂以后泡在酒中一周，用来涂抹已经长出冻疮的部位，治疗效果也较理想。

妙用生姜可美容

用生姜捣汁或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根．

含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防止脱发等功效．特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和．而用生姜或干姜煮水泡脚，全身气血通畅，温暖舒畅．明朝＜奇效良方＞中载药方说：一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草（甘草），丁香沉香各半两，八两茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清晨饮一杯，一世容颜长不老．姜辣素有很强对抗脂褐素的作用，生姜切片或切丝，在沸水中浸泡１０分钟后，加蜂蜜调匀，每天一杯，了明显减少老年斑．也可将生姜切碎拌少量是盐长期食用，祛斑效果也不错．生姜辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余的热量，具有排毒，养颜，减肥的作用．