土豆沙拉
选择刚上市时的土豆,450克,置于盐水中煮软,沥去水分,晾凉,切成小片。加适量切碎的薄荷和豆腐作调料拌匀,放入冰箱,吃时取出即可。
胡萝卜苹果沙拉
半只柠檬,绞取汁;450克胡萝卜,切小片;半棵莴苣,洗净,切片,撕成条状;3汤匙无核葡萄干,1汤匙葵花子,2汤匙碎果仁。将柠檬汁撒在苹果上,防止变色将胡萝卜、葡萄干、葵花子及果仁拌匀。将莴苣摆在大碗内,将胡萝卜、果仁及苹果混合物倒入碗内,加香醋作调料。
什锦沙拉
取半棵莴苣,洗净,切成条状;1把芹菜,洗净,切小段;2只小葫芦,切碎;4只西红柿,切成片;葵花子适量。上述原料混合后,加香醋、豆腐作调料。也可选用其他蔬菜的叶子,如芹菜叶等粗纤维蔬菜的叶子。在沙拉中可加果仁。
番茄沙拉
材料:小番茄60克,苹果丁65克,加州葡萄30克,新鲜樱桃20克,草莓15克。
配料:酸奶50毫升
制作:将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。
特点:甜酸可口,红白相映。
果仁黑米沙拉
取220克黑米,煮熟;120克根类蔬菜和1只青椒功切碎,果仁(榛子、杏仁)25克切碎,25克葡萄干。把上述原料混合搅拌,浇上调料即可。