沈尔安

当归是最常用的中药之，伞形花科植物当归的根，主产于甘肃岷县当归和女性有诸不解之缘。《本草纲目》中说：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”一些妇女因为气血不和等病症，不能生子，服用当归之后，得以调和气血，恢复生机，此时期盼丈夫归来，以孕育可爱的小宝宝，当归的药名在此有思念丈夫应当归来之意。中医认为当归味甘辛、性温，人心肝脾三经，善能补血，又能活血，常用于月经不调、痛经、经闭及血虚体弱等症。许多有名的治疗妇女病的方剂都离不开当归，故古人有“十方九归”之说。人们历来喜欢在炖鸡、炖鸭时放些当归，既滋补身体又别具风味。至今常用的当归生姜羊肉汤，更是治疗血虚寒滞腹痛等症的食疗名方。

现代研究发现，当归含有量的挥发油、维生素、有机酸等多有机成分及微量元素，实验研究表明，当归能扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等。人体内的酪氨酸酶能产生导致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素，其活性越高，则老年斑的出现愈早，而且量也越多。近年来，西德医学家对我国唐代孙思邈著的《千金翼方》中抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”进行了科学验证，从中筛选出使用频率最高的药物，结果表明，当归的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很强，因而能抑制黑色素的形成，对治疗黄褐斑、雀斑等色素性皮肤病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助于使人青春常驻。将当归添加到美容霜、祛斑霜中，以求得营养皮肤，防止皮肤粗糙，防治粉刺、黄褐斑、雀斑等作用，经观察无任何副作用。当归还能促进头发生长，用当归制成的护发素、洗发膏，能使头发柔软发亮，易于梳理。

用当归美容，护发有一种简便方：当归50g，加适量水煎煮两次，合并煎煮液1000mL，过滤后备用；用于面部美容，洗净面部后，以脱脂棉蘸少许当归液，在面部色素沉着的地方不断涂擦，使皮肤吸收当归液中的有效成分，能达到治疗色素性皮肤病的效果；若在洗头完毕，在双手上倒少许当归液，反复搓揉头发和头部，能达到护发效果。若取当归20g，鸡蛋1，红枣4枚，加适量水煎煮，经常服食，可产生美容效果。作为老年人，还可每日取当归5g左右，用开水泡，再冲少许蜂蜜代茶，能抗衰老、美容颜。此外，治疗手足皲裂，可用当归60g，紫草60g，忍冬藤10g，共浸人500g麻油内，浸泡24小时后，文火煎熬至药枯焦，滤出药渣，留油待凉，药棉棒蘸涂患处，每天数次，至愈为止，效果良好。

《东方药膳》