皮肤指身体表面包在肌肉外面的组织，是人体最大的器官，主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力的功能。皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。

经常吃富含锌、铜、铁的食物。某些食物也是皮肤变黑的祸根，富含铜、铁、锌等金属元素的食物有此弊端。这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨酸、酪氨酸酶等物质的数量与活性。这些食物主要有动物肝、肾、牡蛎、虾、蟹、豆类、核桃、黑芝麻、葡萄干等。

皮肤健美的饮食原则：

1、每日所用食品的种类应齐全，不偏食。进食时，心情舒畅，咀嚼充分。早餐禁食有害消化，易致颜面充血、发红以及易引起皮肤病的食品。

2、力求多用碱性食品，以中和所需的酸性食品。无需区分主食和副食，应均等摄取。

3、养成饮用牛乳的习惯。它能提供美容上所需的优质脂肪，有益于皮肤鲜艳、丰满、充实，以葆青春。另亦宜用乳制品，如奶油、乳酪和酸乳酪等。

4、摄取充足的新鲜水果，有助于皮肤美丽，心身舒爽，尚能赋予皮肤以芳香。

5、为提高膳食的效果，勿忘充分睡眠和适当运动。